2018年11月1日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう お知らせ 新そばを打ち始めました！ 一般的に「新そば」とは秋に収穫されたそばで9月から11月に収穫された「秋新」と呼ばれる蕎麦のことです。 江戸時代中期に蕎麦屋が爆発的に増えますが、その原因のひとつがこの「新そば」です。初物（はつもの）はまづお殿様に献上さ […]
2013年10月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ 新そばとは 新そばの時期 新そばのポスターを貼りだすとお客様から「このポスターにある新そばをください」という注文がたまにあります。「新蕎麦とは、その年の秋に収穫された蕎麦のことで、今日のお蕎麦は全て新そばで打っています」と説明します。香り高く甘み […]
