2015年2月22日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ ひな祭りの風習 「ひな祭り」はもともと平安時代の宮中行事で、紙やわらで作った人形に体を当て擦り息を吹きかけるなどして心身の穢れを人形に移し流す習慣だったという説があります。 江戸時代には五節供の一つとして幕府公認の式日となり、江戸時代も […]
2015年1月28日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ お手軽な節分 今年の節分は2月3日です、準備はお済ですか？ 節分は日本古来の伝統行事です、面倒がらずに「節分蕎麦」はいかがでしょう。 昭和初期までの東京では、節分の厄払いとしてそばを食べるという習慣があり、江戸の昔から節分にはそばを食 […]
2014年10月6日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう お知らせ 江戸川区一之江、西一之江のお客様へ新蕎麦とお得なプレゼント情報のお知らせです 緊急告知！ その1 ただいま「2014年秋のそば祭り」実施中です！ まづご来店ください、抽選券をお受け取りいただき必要事項（御当選した際に送る送り先の御住所やお名前です）をご記入ください。最後に応募用紙をトラベルプレゼン […]
2014年4月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ 蕎麦屋のおつゆ、秘伝の蕎麦つゆレシピ 当店こだわりのおつゆの話です 基本となる本枯節に香り立つサバ節を加えさらにコクを出すために宗田鰹を加えます。この3種類の鰹節を厚削りにして時間をかけてじっくりと旨味を抽出します。手間を惜しまずじっくりと鰹節本来の旨味を抽 […]
2014年3月24日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ 引越のルールとマナー 当家の姪が引っ越すことになったので引越のルールやマナーを調べてみました。 まず引越の挨拶はどこまでするのかですが、一戸建ての場合毎日のように顔を合わせるお向かいの3軒と両隣、また敷地の接するお宅には挨拶したほうが良いよう […]
2013年11月12日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ 究極簡単時間短縮めんつゆレシピ こんな経験は有りませんか？ 麺はあるのにつゆが無い！ 夜食に間に合わない・時間が無い。 以前このブログに書いた「無化調本格簡単めんつゆレシピ」ですが「これって簡単じゃない！」とか、うちの台所には「味醂」が無い、うちには「 […]
2013年10月7日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう お知らせ 蕎麦の日とは 江戸の商人が縁起物として晦日に蕎麦を食べていたことから毎月月末（みそか）を「そばの日」と日本麺業団体連合会が制定しました。細く長いそばは商いが末長く続きますようにという願いが込められていたようです。 そして最近は・・・新 […]
2013年9月17日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 こまぞう ブログ もりそばとざるそばの違い～せいろ蕎麦、かけそば 冷たい蕎麦は店によって「もりそば」「ざるそば」「せいろそば」の3種類が代表的なメニューですが、「ざるに盛りつけたそば」が「ざるそば」「蒸籠（せいろ）にもりつけた蕎麦」だから「せいろそば」ではもりそばは？なぜもりそばなので […]
