そばの実

そば屋では抜き身、あるいはまるぬき、ぬき、などと呼ばれています。外側のそば殻を除いたもので以前「そばの実ダイエット」などの時に使用され品薄状態が続きましたがようやく安定して入荷できるようになりました。外側の殻は取れていますので蕎麦の種としては使用できません。