そば

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江戸川区一之江、西一之江のお客様へ新蕎麦とお得なプレゼント情報のお知らせです

2014/10/6    , ,

緊急告知! その1 ただいま「2014年秋のそば祭り」実施中です! まづご来店ください、抽選券をお受け取りいただき必要事項(御当選した際に送る送り先の御住所やお名前です)をご記入ください。最後に応募用 ...

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蕎麦屋のおつゆ、秘伝の蕎麦つゆレシピ

当店こだわりのおつゆの話です 基本となる本枯節に香り立つサバ節を加えさらにコクを出すために宗田鰹を加えます。この3種類の鰹節を厚削りにして時間をかけてじっくりと旨味を抽出します。手間を惜しまずじっくり ...

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引越のルールとマナー

2014/3/24    , ,

当家の姪が引っ越すことになったので引越のルールやマナーを調べてみました。 まず引越の挨拶はどこまでするのかですが、一戸建ての場合毎日のように顔を合わせるお向かいの3軒と両隣、また敷地の接するお宅には挨 ...

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究極簡単時間短縮めんつゆレシピ

2013/11/12    , , , ,

こんな経験は有りませんか? 麺はあるのにつゆが無い! 夜食に間に合わない・時間が無い。 以前このブログに書いた「無化調本格簡単めんつゆレシピ」ですが「これって簡単じゃない!」とか、うちの台所には「味醂 ...

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蕎麦の日とは

2013/10/7    ,

江戸の商人が縁起物として晦日に蕎麦を食べていたことから毎月月末(みそか)を「そばの日」と日本麺業団体連合会が制定しました。細く長いそばは商いが末長く続きますようにという願いが込められていたようです。 ...

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もりそばとざるそばの違い~せいろ蕎麦、かけそば

2013/9/17    ,

冷たい蕎麦は店によって「もりそば」「ざるそば」「せいろそば」の3種類が代表的なメニューですが、「ざるに盛りつけたそば」が「ざるそば」「蒸籠(せいろ)にもりつけた蕎麦」だから「せいろそば」ではもりそばは ...

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