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敬老の日の表書き~贈り物に蕎麦

2013/9/9  

「小松菜そば」は法事の引き出物や香典返し、あるいは結婚式の引き出物や各種大会の景品など幅広い用途にご利用いただいております。 9月16日は敬老の日、御実家のご両親に乾麺のプレゼントはいかがでしょう。賞 ...

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贈り物に喜ばれる乾麺~非常食保存食・日本最古の麺

2013/9/1    

今日は防災の日 当店では組合を通じて地元自治体との災害時協定により災害が起こった時は速やかに食材を提供するように取り決めが行われております。 先日の「防災訓練」でも乾麺の炊き出しを行いました。 乾麺は ...

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長寿庵のそば作り

2013/8/9  

おそばは生ものなので出来立てが最もおいしくいただけるということを表しています そば屋の暖簾には「生そば」などと書かれている場合が多く そのそば屋で打ち立ての生そばをお出ししますよという意味が込められて ...

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江戸川区花の祭典 イベントで食べるうどん

2013/5/3    ,

本日、江戸川区のイベント「花の祭典」で当店一押しの小松菜うどんを販売してきました 御蔭さまで当日は完売!クタクタで帰宅後、道具を掃除したり 翌日の仕込みしたりで大変な一日でした 忙しさのあまり会場にど ...

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そば屋の出汁、鰹節について

2013/5/2    ,

「荒節」は鰹節を燻した状態で製造を止めた鰹節で、燻した時の香りが強く残っています。枯節に比べて乾燥度が低いので魚っぽさの残る味わいが特徴です。 「枯節」は鰹節を燻した後にカビを付け、乾燥を進め旨味を凝 ...

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