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究極簡単時間短縮めんつゆレシピ

2013/11/12    , , , ,

こんな経験は有りませんか? 麺はあるのにつゆが無い! 夜食に間に合わない・時間が無い。 以前このブログに書いた「無化調本格簡単めんつゆレシピ」ですが「これって簡単じゃない!」とか、うちの台所には「味醂 ...

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無化調本格簡単めんつゆレシピ

2013/10/18    , ,

御家庭で簡単においしいおそばのおつゆを作る方法です とはいってもせっかく御家庭で作るのですから健康のことを考えて化学調味料を使ったりしません 材料(4人前) 水  1カップ(200cc) 鰹節 10g ...

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新そばとは 新そばの時期

2013/10/11  

新そばのポスターを貼りだすとお客様から「このポスターにある新そばをください」という注文がたまにあります。「新蕎麦とは、その年の秋に収穫された蕎麦のことで、今日のお蕎麦は全て新そばで打っています」と説明 ...

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蕎麦の日とは

2013/10/7    ,

江戸の商人が縁起物として晦日に蕎麦を食べていたことから毎月月末(みそか)を「そばの日」と日本麺業団体連合会が制定しました。細く長いそばは商いが末長く続きますようにという願いが込められていたようです。 ...

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もりそばとざるそばの違い~せいろ蕎麦、かけそば

2013/9/17    ,

冷たい蕎麦は店によって「もりそば」「ざるそば」「せいろそば」の3種類が代表的なメニューですが、「ざるに盛りつけたそば」が「ざるそば」「蒸籠(せいろ)にもりつけた蕎麦」だから「せいろそば」ではもりそばは ...

敬老の日の表書き~贈り物に蕎麦

2013/9/9  

「小松菜そば」は法事の引き出物や香典返し、あるいは結婚式の引き出物や各種大会の景品など幅広い用途にご利用いただいております。 9月16日は敬老の日、御実家のご両親に乾麺のプレゼントはいかがでしょう。賞 ...

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贈り物に喜ばれる乾麺~非常食保存食・日本最古の麺

2013/9/1    

今日は防災の日 当店では組合を通じて地元自治体との災害時協定により災害が起こった時は速やかに食材を提供するように取り決めが行われております。 先日の「防災訓練」でも乾麺の炊き出しを行いました。 乾麺は ...

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長寿庵のそば作り

2013/8/9  

おそばは生ものなので出来立てが最もおいしくいただけるということを表しています そば屋の暖簾には「生そば」などと書かれている場合が多く そのそば屋で打ち立ての生そばをお出ししますよという意味が込められて ...

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外で食べるおいしいうどん

2013/5/4    

当店は江戸川特産の小松菜関連商品ということでこのイベントに 「小松菜蕎麦」「小松菜素麺」「小松菜うどん」を販売しましたがその隣では調理師学校の生徒さん達が 「小松菜カレー」を販売しておりました。その調 ...

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江戸川区花の祭典 イベントで食べるうどん

2013/5/3    ,

本日、江戸川区のイベント「花の祭典」で当店一押しの小松菜うどんを販売してきました 御蔭さまで当日は完売!クタクタで帰宅後、道具を掃除したり 翌日の仕込みしたりで大変な一日でした 忙しさのあまり会場にど ...

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